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帝江淮揚佳肴 讓舌尖舞動出優美的舞姿
來源:陜西青年網(三秦青年網)  作者:福星四龍
時間:2018-11-09 閱讀: 44321
一盅溫熱的會稽山黃酒,沁著縷縷酒香,混著姜,枸杞,紅棗,話梅和紅糖五味,仰脖一飲而盡,周身暖洋洋的,品著江南大菜于口舌味蕾之上,一天的疲憊一掃而光,和朋友談笑席間,好不愜意……
 

  在寒冷干燥的冬季,一個陰冷的日子里,帶上家人,或約上三五好友,在西北內陸的古都西安走進江南風情濃郁的帝江餐廳美食世界,一盅溫熱的會稽山黃酒,沁著縷縷酒香,混著姜,枸杞,紅棗,話梅和紅糖五味,仰脖一飲而盡,周身暖洋洋的,品著江南大菜于口舌味蕾之上,一天的疲憊一掃而光,和朋友談笑席間,好不愜意……浮現在你眼前的江南詩畫意境,帝江餐廳都給你。

  我在品鑒了帝江的大餐之后,還真有這么兩道菜讓我記憶猶新。

  一是大明蝦球,帝江餐廳大菜的代表菜之一,當年鄧總書記在上海國際飯店的必點菜。這道佳肴采用中菜西做的裝盤風格,更加美觀,大方,莊嚴。味道鮮美,口味獨特,造型別致。經大廚同意,福星透露一下制作方法,精選2兩多的大明蝦,剝殼取肉,洗凈,加料上漿,入油鍋中炸成日本天婦羅樣的脆性,拌入色拉醬!蛋黃打成色拉醬,加入磨成泥的新鮮辣葵根!你再看看圖片,是不是很誘惑呀!

  二是當歸黃芪燉羊肉砂鍋,眾所周知,羊肉是最經典的冬令進補食物,補血補氣,營養豐富,不失為冬令進補的絕佳偶的選擇。具體做法:羊肉汆水后加甘蔗,白羅卜,當歸,黃芪,紅棗,紅糖,廣合腐乳,李錦記柱醬,海南螺絲尖椒,用大火燒開,再用小火悶燉數小時,一盆熱死騰騰的羊肉就好了,這道美味大補氣血,暖體補腎陽!是不是讓你恨不得馬上呈現在你的面前。

  眾所周知,西安人的飲食以偏咸偏辣的西北風味為主,愛吃面食,川菜等,所以西安本地的餐飲店多以陜菜、川菜、北方菜居多,原汁原味、地地道道的江南菜和淮揚風味美食在西安可不容易見到,而帝江餐廳則滿足了一部分西安朋友的味蕾,讓他們在十三朝古都也能品嘗到獨具風韻的“江南味道”。位于西安市未央路和鳳城十路十字東北角保利中達廣場四樓的帝江餐廳,主營正宗淮揚菜、長江鮮和官府菜,堅持做好食材的搬運工,杜絕使用食品添加劑等一切對身體無益的原材料和調料,上海白切三黃雞、秘制糖醋小排、熟醉大閘蟹、馬蘭頭香干等江南涼菜,蟹粉獅子頭、芥味大明蝦、帝江八蔬天目湖大甲魚、紅燒橘黃河豚魚、生焗溧陽白芹、蟹粉湯包等菜品,讓您沉浸在正宗的江南美食世界里,在味蕾的芭蕾盡情縱歌狂舞!(文 / 福星四龍)

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